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Jeudi 21 Septembre 2017

Accueil > Lycée d'enseignement professionnel et CFA privé > Lycée privé hôtelier de Mesnières (76) Mesnières-en-Bray

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Actualisée le 12/09/2017

Lycée d'enseignement professionnel - Privé Catholique (Tutelle diocésaine) - Sous contrat d'association / (anciennement Lycée Daniel Brottier)
Ministère de l'Education Nationale

Château de Mesnières
76270 Mesnières-en-Bray
Département : Seine-Maritime (76)
Région : Haute-Normandie
Pays : France
Tél. : 02 35 93 10 04
Fax : 02 35 94 55 77
Site web :

Académie: Rouen
Code UAI : 0763206X
Création : 1998. Le lycée porte le nom du Père Daniel BROTTIER (1876-1936), fondateur des "Orphelins Apprentis d'Auteuil".
Effectif de l'établissement : 220
Direction :
  • M. Gilles PELLETIER Chef d'établissement

Lycée privé hôtelier de Mesnières-Mesnières-en-Bray-logoLycée privé hôtelier de Mesnières-Mesnières-en-Bray-photoposition Lycée privé hôtelier de Mesnières,  Château de Mesnières 76270 Mesnières-en-Bray Seine-Maritime Haute-Normandie académie Rouen

Présentation

Régime

Périodes d'enseignement

  • Organisation


    CAP Cuisine (en 2 ans) :
    Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires. Le diplômé débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.

    CAP Restaurant (en 2 ans) :
    Le titulaire de ce diplôme est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Il prévoit les besoins en linge ou en boissons et participe au nettoyage de la salle. Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. Il peut être amené à réaliser des opérations simples comme le découpage ou le flambage, et à préparer des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). Il doit rester disponible et attentif aux demandes des clients tout au long du service. Il doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés. Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant. Ils peuvent aussi servir au bar ou au buffet.

    2 BAC Pro en 3 ans après la 3ème : Cuisine et Commercialisation et services en restauration
    Le Baccalauréat Professionnel vise à mettre sur le marché du travail des professionnels qualifiés immédiatement opérationnels et capables de s'adapter à l'évolution dans tous les secteurs et formes de restauration. Ces professionnels seront appelés à exercer une activité salariée comme à fonder une entreprise, à travailler en France comme à l'étranger.
    Au terme d'une formation professionnelle et technique menée conjointement avec les entreprises, les titulaires du Baccalauréat Professionnel peuvent viser des emplois justifiant d'une capacité à la conception, l'organisation et à la production de prestations de qualité, compatibles avec les évolutions en cours.
    L'année de Seconde Professionnelle est un tronc commun aux deux spécialités de Bac Professionnel. Le choix définitif de l'option ("Cuisine" ou "Commercialisation et services en restauration") se fait en fin d'année scolaire de la classe de seconde.
    BAC Pro Cuisine (en 3 ans)
    Débouchés professionnels du BAC Pro Cuisine :
    - premier commis
    - chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale
    - chef de cuisine ou chef gérant ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective
    Description des modules professionnels pour le BAC Pro Cuisine:
    - Pôle n°1: Organisation et production culinaire
    - Pôle n°2: Communication et commercialisation en restauration
    - Pôle n°3: Animation et gestion d'équipe en restauration
    - Pôle n°4: Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
    - Pôle n°5: Démarche qualité en restauration
    BAC Pro Commercialisation et services en restauration (en 3 ans)
    Débouchés professionnels du BAC Pro Commercialisation et services en restauration :
    - chef de rang
    - maître d'hôtel
    - adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale comme pour celui de la restauration collective
    Description des modules professionnels pour le BAC Pro Commercialisation et services en restauration:
    - Pôle n°1: Communication, démarche commerciale et relation clientèle
    - Pôle n°2: Organisation et services en restauration
    - Pôle n°3: Animation et gestion d'équipe en restauration
    - Pôle n°4: Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
    - Pôle n°5: Démarche qualité en restauration

    Poursuite d'études : Les 2 BAC Pro permettent la poursuite d'étude en BTS Hôtellerie/Restauration dans un autre établissement.

Hébergement

  • Internat sur place
    Selon les âges, les conditions d'hébergement varient, tenant compte ainsi des besoins d'accompagnement et d'autonomie propre à chaque âge. Ainsi les plus jeunes sont logés en espaces individuels au sein d'un dortoir collectif. Les cycles secondaires supérieurs sont logés en chambres collectives (2 à 4 élèves) ou en espaces individuels.

    Un programme de rénovation des internats permet d'obtenir des espaces lumineux, propres, respectants l'intimité de chaque élève et où l'on se sent bien.
  • Internat semaine
  • Pourquoi choisir l'internat ?
    - Pour bénéficier d'un encadrement et d'un soutien pour bien réussir
    - Pour apprendre à vivre en société et se faire des amis
    - Pour devenir plus autonome, qualité indispensable pour bien réussir ses études ou commencer sa future vie professionnelle et aussi personnelle
    - Pour vivre tout simplement une expérience inoubliable dans un château et une école chargés d'histoire
    - Pour les parents, c'est l'assurance que votre fille /votre fils puisse être bien encadré et soit dans des conditions propices à sa réussite.

Restauration

  • Libre-service
  • Service à table : restaurant d’application

Formations assurées

CAP cuisine

en 2 ans - Période de formation en milieu professionnel :
- 1ère année CAP : 6 semaines
- Terminale CAP : 8 semaines

Diplômes :
Certificat d’aptitude professionnelle
Taux de réussite session 2017 : 92%
Taux de réussite session 2016 : 100%
Taux de réussite session 2015 : 77%

CAP restaurant

en 2 ans - Période de formation en milieu professionnel :
- 1ère année CAP : 6 semaines
- Terminale CAP : 8 semaines

Diplômes :
Certificat d’aptitude professionnelle
Taux de réussite session 2017 : 92%
Taux de réussite session 2016 : 100%
Taux de réussite session 2015 : 100%

Seconde professionnelle de bac pro

Seconde professionnelle de bac pro
La seconde professionnelle précède les Bac Pro Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration. L'année de Seconde Professionnelle est un tronc commun aux deux spécialités de Bac Professionnel. Le choix définitif de l'option ("Cuisine" ou "Commercialisation et services en restauration") se fait en fin d'année scolaire.

Bac Pro commercialisation et services en restauration

Préparation en 3 ans (2nde, 1ère et Tle Bac professionnel)
Période de formation en milieu professionnel : 22 semaines sur le cycle

Diplômes :
Baccalauréat professionnel
Taux de réussite session 2016 : 100%

Bac Pro cuisine

Préparation en 3 ans (2nde, 1ère et Tle Bac professionnel)
Période de formation en milieu professionnel : 22 semaines sur le cycle

Diplômes :
Baccalauréat professionnel
Taux de réussite session 2017 : 82%
Taux de réussite session 2016 : 80%
Taux de réussite session 2015 : 82%

Bac Pro restauration

Suite à la réforme de l’enseignement professionnel, ce Bac Pro est remplacé par les Bac Pro Cuisine et Bac Pro Commercialisation et services en restauration
Options
organisation et production culinaire
service et commercialisation

Diplômes :
Baccalauréat professionnel
Taux de réussite session 2015 : 82%
Taux de réussite session 2014 : 100%

Langues

LV1 : Anglais
LV2 : Espagnol
Informations complémentaires :
Le restaurant d'application du Lycée Hôtelier Privé Daniel Brottier de Smermesnil ouvre ses portes pour une saison complète de formation de nos jeunes, au château de Mesnières, dans cadre historique et moderne).
Les élèves préparent un CAP ou un Baccalauréat Professionnel.
Ils sont encadrés par une équipe de professeurs qui leur apprennent les techniques inscrites dans les référentiels de l'enseignement professionnel et nous sollicitons votre compréhension en cas de dysfonctionnement dans la production ou le service.
Nous vous remercions de l'intérêt que vous témoignerez à l'égard de nos jeunes en formation ainsi que du soutien que vous apporterez au restaurant d'application.
Les tarifs de notre établissement ne correspondent pas aux tarifs pratiqués par les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration car nous ne sommes pas contraints aux mêmes règles.
Jours d'ouverture
- le lundi soir
- le mardi midi et soir
- le mercredi midi et soir
- le jeudi midi et soir
- le vendredi midi
(sauf en périodes de stage (bien suivre le fascicule de menus) et uniquement en périodes scolaires)
Voir les menus ICI
» Les réservations doivent être faites au 02 35 93 10 04
- avant 10 heures pour le déjeuner,
- avant 15 heures pour le dîner,
- pour les groupes : merci de prendre rendez-vous avec le chef de travaux, auprès de la secrétaire.

Spécificités

Le lycée professionnel : une autre chance de réussite
Un enseignement général mais aussi un enseignement professionnel avec des Travaux Pratiques et des périodes de stages en entreprises qui permettent de (re)prendre goût aux études et offre la possibilité de poursuite d’études avec des formations du CAP au BAC pro et plus tard vers le BTS

Le lycée professionnel est un lieu d’acquisition des connaissances mais aussi de savoir faire et de savoir être qui permet de se construire ou se reconstruire et de (re)prendre confiance en soi.
Pour se mettre en situation de réussite il faut avoir fait un choix professionnel et être motivé. Ensuite, l’équipe vous aidera à acquérir une attitude professionnelle (développer le sens de l’effort, vous responsabiliser par la mise en place de projets).

Actualités

Lycée privé hôtelier de Mesnières actualité du 2017-09-01 au 2018-05-27
Portes Ouvertes 2017-2018 de 14h00 à 17h30
Samedi 2 décembre 2017
Samedi 27 janvier 2018
Samedi 17 mars 2018
Samedi 14 avril 2018
Mercredi 16 mai 2018
Samedi 26 mai 2018

Lors de nos portes ouvertes vous pourrez :
- vous entretenir avec un enseignant intervenant dans la classe ou la formation qui vous intéresse ;
- recevoir des conseils d'orientation
- recevoir un avis pour une future inscription
- visiter nos installations
N'hésitez pas à emporter avec vous bulletins scolaires, formulaires de demande d'inscription si vous désirez nous rejoindre en 2018-2019


Nous restons à votre disposition pour fournir des renseignements complémentaires, animer des forums.
Il est également possible de prendre un rendez vous un autre jour.
Accès voiture : suivre “Château de Mesnières”
Possibilité de se rendre à Mesnières par le train : Paris St Lazare – Serqueux – Mesnières-en-Bray.
Voir toutes les actualités 2017-2018

Tous les résultats aux examens
Les résultats détaillés par filière, sur trois ans, sont disponibles en cliquant ici.


Conditions d'inscription
Pré-inscription :
- Prendre contact avec l'Etablissement (par exemple en utilisant notre demande d'inscription en ligne ou bien en vous rendant dans la rubrique contact du site de l’école).
- Communiquer les bulletins scolaires
Dossier d'inscription :
- Fiche d'inscription
- Dossier médical (photocopie de la carte d'assuré social des parents)
- Frais de dossier d'inscription
- 1 photo d'identité
- Certificat de radiation et avis d'orientation du Conseil de classe
- Copie des diplômes

Informations pratiques

  • Aides au financement - Bourses
  • Moyens d'accès

    Située dans le pays de Bray, l’Institution Saint Joseph est bien desservi :
    - axe Le havre - Yvetot > 45 km
    - axe Rouen > 50 km
    Ligne SNCF :
    Direct Saint-Lazare - Mesnières > 1h30
    Amiens - Serqueux
    Paris - Gisors - Serqueux
    Paris - Gisors - Dieppe
    Transports scolaires organisés pour faciliter le transport des élèves internes.
    Les conseils Généraux de nombreux départements aident chaque familles à financer les frais de transports collectifs sur présentation des pièces justificatives. Le secrétariat traite tous les dossiers. Ces aides peuvent aller jusqu'à 65 % du montant total de la facture suivant les départements.

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Restez informé(e) sur l'établissement
 

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CIDE 84, boulevard Saint-Michel, 75006 Paris - Tél. : 01 53 10 33 20 -
CIDE Centre d'Information et de Documentation sur l'Enseignement privé. Site spécialisé sur les écoles privées en France, avant Bac et après Bac